La ferme de la Bèrwète

ASBL

Petite ferme, au centre du village de Floumont à la Roche-en-ardenne, la ferme est un projet de chèvrerie avec fabrication de fromages et de savons artisanaux.

Nous faisons aussi un potager, mi cultivé mi sauvage, pour avoir les mains terreuses et les panses bien remplies.

Ne possédant aucune machine, ni tracteur, le travail ici se fait essentiellement à la fourche et à la « bèèèèèèèrwète » !

La chèvrerie

Début 2014, l'élevage de chèvre est lancé. Troupeau multicolore, ici toutes les races de chèvres sont mélangées. Tout d'abord pour la beauté et la diversité du troupeau, mais aussi car chaque race de chèvre propose un lait différent dans sa composition. Ainsi Saaneen, Alpine chamoisée, Poitevine, Toggenburg mais aussi des Lorraines s'entendent à merveille dans ce petit troupeau de cornues.

Vingt chèvres vivent à la ferme, ainsi que trois chiens qui aident lors des sorties en forêt avec le troupeau à la belle saison.

Les fromages

Crottins frais, épicés, mi-affinés, ou secs, mais aussi cendrés, tommes et maquées, le tout au lait cru bien évidement, sont les principaux fromages proposés. La traite se fait à la main matin et soir, de mars à octobre. La totalité du lait est transformé sur place. Ainsi vous pourrez redécouvrir le vrai goût d'un fromage artisanal, moulé à la louche.

Les savons

C'est dans la petite savonnerie de la ferme qu'on confectionne des savons artisanaux avec le lait de chèvre.

Le lait de chèvre, trop peu connus dans le milieu cosmétique en Belgique, est reconnu pour ses vertus hydratante et adoucissante. Il lutte contre le vieillissement cutané, restaure et redonne souplesse et élasticité à l’épiderme. En plus d’être antibactérien, le lait de chèvre est souverain pour soulager certains troubles cutanés comme les dermatoses, l’eczéma et le psoriasis, et convient parfaitement à la peau sensible des bébés.

Ici on travaille avec la technique de "Saponification à froid". Dans cette méthode de fabrication, les corps gras sont généralement en excès, générant ainsi des savons dits « surgras ». La soude disparaît complètement à la fin de la réaction de saponification, et la glycérine créée naturellement est quant à elle conservée dans le produit fini.

Les points de ventes

Magasin à la ferme

Vous pouvez retrouver tous nos produits ainsi que d'autres produits locaux dans notre magasin à la ferme: "La Botike " !

Horaire: le samedi de 10h30 à 17h30.

Sur les marchés:

  • le 2e dimanche de chaque mois à Périple en la demeure à Limerlé, de 11h à 14h30
  • les 2e et 4e jeudis du mois à Liège au marché "court-circuit" place de la Cathédrale, de 14h30 à 18h30

Dans d'autres magasins:

  • A l'épicerie "la Mauvaise herbe" à Nassogne (Fromages et savons)
  • Au pré vert à Bastogne (uniquement les savons)
  • Boutique nature à Bastogne (uniquement les savons)
  • Ferme en vie à Marche (uniquement les savons)

La ferme de la Bèrwète c'est aussi:

Un lieu de formation et d'accueil :

Possibilité de suivre une formation d'une demi journée en fabrication de fromage, fabrication de savon. Possibilité également d'accueil de groupe ou de famille pour une visite guidé de la ferme. Envie d'un séjour plus long à la ferme ? De nous suivre dans notre quotidien ? Nous sommes présents sur le site du wwoofing Belgique (https://www.wwoof.be/)

Un groupe de musique:

Musique d'action paysanne, MAP pour les habitués, c'est un groupe de musiques paysannes engagées. Venez écouter de la musique militante tout en faisant la fête.

Infos: https://www.facebook.com/musiqueactionspaysanne/